Sertifikasi Baker (Pembuat Roti) adalah skema sertifikasi berbasis kompetensi yang bertujuan untuk memastikan tenaga kerja di bidang bakery memiliki keterampilan dan pengetahuan sesuai standar industri perhotelan, restoran, dan usaha roti modern. Ruang lingkup sertifikasi ini mencakup kemampuan dalam menyiapkan bahan, mengolah adonan berbasis ragi, menerapkan teknik produksi roti, menjaga kualitas produk, serta melaksanakan standar kebersihan, keamanan pangan, dan keselamatan kerja di dapur komersial. Sertifikasi ini ditujukan bagi individu yang baru memasuki industri bakery maupun yang telah memiliki pengalaman namun belum tersertifikasi sesuai standar nasional.
1.
Peserta mampu menerapkan prosedur operasional dapur meliputi teknik dasar memasak, keamanan pangan, kebersihan, serta pemeliharaan area dan peralatan.
2.
Peserta mampu menyiapkan, menangani, dan menyimpan bahan makanan sesuai standar kualitas dan keamanan industri bakery.
3.
Peserta mampu mengolah adonan berbasis ragi dan menghasilkan berbagai produk roti sesuai standar mutu produksi.
4.
Peserta mampu berkomunikasi secara efektif dan bekerja sama dalam tim pada lingkungan kerja multikultural termasuk penggunaan Bahasa Inggris dasar operasional.
5.
Peserta mampu melaksanakan prosedur keselamatan kerja dan tanggung jawab sosial termasuk pertolongan pertama dasar dan perlindungan anak di area kerja kuliner/pariwisata.
1.
Dasar Operasional Dapur & Food Safety
2.
Persiapan & Penanganan Bahan Makanan
3.
Teknik Dasar Bakery
4.
Komunikasi & Kerja Tim
5.
Keselamatan Kerja & Tanggung Jawab Sosial
1.
Materi/modul pelatihan dalam bentuk cetak atau digital
2.
Sertifikat pelatihan
3.
Training Kit
4.
Cofee Break & Lunch
1.
Baker / Junior Baker
2.
Assistant Pastry & Bakery
3.
Staf Produksi Toko Roti
4.
Kitchen Helper (Area Bakery)
Copyright, Talenta Hub Indonesia
